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Ovide écrit dans les Fasti :
" Cérès fut la premiere à améliorer la nutrition de l'homme, en remplaçant les glands par une meilleure nourriture ". Il ne faut pas oublier qu’avant d’être la capitale du Monde antique Rome ne fut qu’une misérable bourgade nichée près d’un gué et qu’avant de se nourrir de mets délicats et raffiner les premiers Romains se nourrissaient de farine de glands, l'aliment le plus abondant, étant donné que les chênaies abondaient à Rome D’après la légende ce fut un conseil divin apporté par des prêtresses car nous sommes à l'époque matriarcale et les prêtresses sont aptes à traduire les pensées des oracles), Elles vont décider de cultiver des céréales jusqu'alors sauvages sur les conseils de Cérès d'où va dériver le terme céréale Cette déesse est représentée tenant dans sa main un paquet d'épis de blé, tout comme la déesse Opi ,Mais cette céréale ne fut pas cultivée immédiatement, car l'épeautre était la céréale la plus utilisée à cette époque Les romains ont compris que cette céréale était la céréale la plus nutritive et la plus saine. D'un point de vue archéologique, dans la région du Latium, avec les premières opérations de bonification vers l'âge du fer (IXe-VIIIe siècle avant JC), se sont donc développées les premières cultures de blé, de vigne et d'olivier. Bien que l’épeautre ait été largement utilisé car adapté à ces zones marécageuses, il a été remplacé par le blé, nettement plus nutritif, lors de la bonification des terres.
L’aliment romain qui faisait office de pain était la Mola Salsa ,cet aliment romain très archaïque, était une focaccia d'épeautre, salée en surface. Sa préparation, exclusivement confiée aux Vestales, suivait un cérémonial secret qui remontait à la nuit des temps.
Avant de parler de ce qu'est la salsa Mola et de la façon dont elle est préparée,il faut parler de l'origine du mot. Mola salsa signifie littéralement farine salée . Alors que mola signifie « moulin », c'est-à-dire moulin ou farine , salsa signifie salé , comme on l'utilise encore aujourd'hui .
C'est de là que vient l'origine du mot « Immolo », c'est-à-dire tuer ou sacrifier en abattant. (Dérivé des mots in-on, mola-un) Si vous demandez pourquoi, lorsque la salsa mola est apparue pour la première fois, elle a été saupoudrée sur la tête de la victime lors des cérémonies de sacrifice. Mola Salsa est l'un des rituels les plus anciens de la Rome antique, remontant à Numa Pompilius , un Sabin. La salsa mola, connue pour avoir été créée par Numa Pompilius pour servir les « victimes », était également fabriquée et distribuée à des fins votives et placée dans des larariums, en plus d'être offerte au nom des victimes dans la Rome antique. Outre les cérémonies des Vestalia, les Lupercales (13-15 février), qui visent à chasser les mauvais esprits et à apporter santé et fertilité, Fornacalia ou Fornax (17 février), célébrée pour les Boulangers, Fordicidia (15 avril), organisée pour les agriculteurs et les passionnés d'animaux. l'élevage, Parilia , détenu au nom de Pales, protecteur des bergers et des moutons.On sait que la salsa mola est préparée et distribuée lors de festivals spéciaux tels que le (21 avril). Bien sûr, il y a une raison particulière pour utiliser du sel dans la salsa mola.Le sel est l’un des minéraux les plus précieux de l’époque. Par exemple, à cette époque, une partie du salaire de l’armée romaine était payée avec du sel. À la fin de l'automne, des navires sont envoyés en Méditerranée pour collecter de l'eau de mer pure et l'eau de mer est stockée dans des conteneurs ; Les sels marins, qui se transformaient en blocs après l'évaporation de l'eau, étaient livrés aux vestales. Ensuite, ces masses de sel propre étaient broyées sur des meules et utilisées pour faire de la salsa mola.
Ager Publicus et Propriété Privée
L' ager Romanus est toujours resté, identique même lorsque l'État romain s'est progressivement développé avec des conquêtes ultérieures, le seul territoire dans lequel certains actes solennels de la vie publique pouvaient être accomplis, tant d'ordre religieux que politique, comme les auspices, le la convocation des comices la nomination du dictateur,
Et même lorsque des circonstances particulières rendaient la célébration de certains de ces actes difficiles ou dangereuses dans ces limites, il était possible de transformer même un territoire en ager Romanus au moyen d'une loi Ager peregrinus . - Tandis que l'expression ager Romanus se circonscrivait ainsi, celle d' ager peregrinus en vint à désigner techniquement et juridiquement le territoire des États proches de Rome par certaines contraintes internationales, précisées par des traités ; le territoire, en somme, des États politiquement reconnus par Rome. La reconnaissance politique que Rome a faite d'un État a entraîné la reconnaissance mutuelle de la propriété selon les lois respectives, l'inviolabilité mutuelle des territoires et le droit d'exil, comme le montrent les documents dans lesquels Rome accordait aux territoires des privilèges La principale caractéristique de l' ager peregrinus restait l’incapacité des étrangers ou perégrins de posséder des biens, Ce principe fut obstinément observé, surtout pour maintenir la position dominante de l'Italie et empêcher la constitution, en dehors de l'Italie, de citoyens ordinaires de plein droit, en tous points égaux aux italiens. L' ager hosticus est au contraire le territoire non seulement de l'État en guerre avec Rome, mais de tout État qui n'a pas conclu de traité avec Rome et n'a donc aucune communion juridique avec elle. L’Ager Publicus C'est la propriété de l'État romain, constituée essentiellement des terres confisquées plus ou moins aux vaincus. Ainsi l'État romain, à partir d'un noyau primitif minimal, s'est progressivement étendu au fil des conquêtes ultérieures, à presque toutes les terres du territoire romain Ces terres d’'origine ager Publicus, pouvaient ainsi devenir propriété privée dans la mesure où l'État le permettait, En ce sens, la tradition a raison lorsqu'elle dit que Numa aurait divisé individuellement les terres conquises par Romulus entre les citoyens (Cic., De rep ., II, 14, 26 ; Plut., Numa, 16). En effet, comme mentionné plus haut la tradition attribue à Romulus lui-même une distribution initiale de deux iugeras de terre ( bina iugera ) à chaque citoyen (Plin., Nat . hist ., XVIII, 2, 7 Ainsi on voit que la propriété privée semble dériver originellement de la propriété collective d’État L' ager Publicus en Italie L’usage fait par les romains des terres publiques en Italie sont répertoriés avec suffisamment de précision par Appien, (Bell . Civ. I, 7) En effet il écrit que « Les Romains, soumettant une à une les différentes régions de l'Italie, s'emparaient d'une partie des différents territoires, y fondaient des villes et déduisaient leurs colons de ceux qui existaient déjà ; et ces mesures ils prirent pour assurer leur domination. Parmi les terres qu'ils confisquaient de temps en temps, celles cultivées étaient soit cédées à des colons, soit vendues, soit louées. Pour celles-là, à cause de la guerre, elles restaient incultes (et celles-ci constituaient la grande majorité). ne voulant pas et ne pouvant pas consacrer du temps à les assigner, ils publièrent un édit par lequel ils déclaraient que quiconque le voudrait pourrait les cultiver entre-temps, en payant un dixième pour la terre semée et un cinquième pour la terre bordée d'arbres et le vignes. Il y avait donc quatre formes d'utilisation du domaine public . 1 La cession a été décidée par une loi qui définissait le territoire à distribuer et a été réalisée par une commission qui a procédé au cadastration et à la répartition des terres. Il y avait deux formes d'affectation : la coloniaria et la viritana . Coloniaria avait pour effet de fonder une colonie, et en l'occurrence la loi ( lex colonica) fixait le nombre de personnes qui devaient participer, formant une municipalité distincte, et la taille des lots qui devaient être attribués aux colons individuels par tirage au sort, et qui pour cette raison étaient appelés Sortes Viritana confie à des citoyens individuels sans création d'une nouvelle municipalité, et la loi, dans ce cas, n'a déterminé ni le nombre de participants ni l'ampleur des missions, qui n'ont pas été confiées à milieu du tirage, mais par son nom. Les terres cédées sous une forme ou une autre deviennent la pleine propriété privée des cessionnaires ( agri privati optimo iure , avec, semble-t-il, quelques exceptions pour certains cas de cession viritana) ils étaient exempts de tout vectigal ou impot et devaient, lors de leur réunion, être enregistrés sur le territoire d'une des 35 tribus et déclarés au recensement ( censui censendo sunt ). C'est-à-dire qu'ils sont devenus des Quiritium agri ex iure privés et, du point de vue juridique et gromatique, ils ont été appelésdivisi et adsignati (voir agrimensura ). 2. La vente des portions du domaine public avait lieu soit immédiatement après la conquête d'un territoire ennemi, sous contrôle des censeurs, soit par décret du sénat, soit par la loi les questeurs étant chargés de procéder à la vente et les champs vendus de cette manière, ils étaient appelés agri quaestorii L’acheteur a acquis une possession stable du terrain, mais pas la propriété, et a donc dû payer une redevance réel ou nominal pour témoigner que le bien est resté dans son état Le contrat n’était donc pas vraiment une vente mais plutôt un bail emphytéothique ayant une durée indéterminée, généralement perpétuelle, et l'agro questori étant héréditaire, Une catégorie proche des agri quaestorii , également appelée vectigalesque privée , est constituée par l' ager in trientabulis fruendus datus. On sait que, alors que faisait rage la Seconde Guerre punique, l’État dut contracter un emprunt, s’engageant à le rembourser en trois fois. Les deux premiers versements ont été payés régulièrement, mais en 200 avant JC. C. le délai pour le paiement du troisième étant expiré, le Trésor n'a pas pu honorer son engagement, car entre-temps la guerre avec la Macédoine avait éclaté, et alors le Sénat a décidé de donner aux créanciers, au lieu de l'argent, des parts équivalentes des terres publiques dans un rayon de 50 milles de Rome, les obligeant à payer un tribut nominal d'un axis par iugero, afin de témoigner que les fonds cédés appartenaient à l'État, et s'obligeant mutuellement à les reprendre, lorsque les créanciers s'il l'avait souhaité, sans que l'État ait le droit de résilier le contrat de sa propre autorité.
c ) pour les bois de catégories et d'usages particuliers comme les picariae
d ) pour les lacs et rivières dont la pêche était sous-traitée 4. Transfert de possession . - L'utilisation la plus fréquente des terres publiques, en ce qui concerne l'Italie, était celle du transfert de possession. Lorsqu'un territoire ennemi était conquis, les Romains, selon le passage d'Appien que nous avons rapporté ci-dessus, autorisaient par un édit que quiconque voulait et disposait des moyens nécessaires pour les plantes, occupait des étendues de terres incultes, en payant une taxe annuelle . Le moyen par lequel la possession était donc affirmée était l'occupation, permise par ledit édit, ou autorisée par la loi ou par consultation du Sénat. L'intervention de l'État, dans les cas normaux, n'a pas conduit au partage et à la cession des terres en possession, même si de telles cessions ont parfois eu lieu, car le partage des terres ordonné par la lex Sempronia s'est alors effectivement déroulé par cession La Lex Sempronia est une loi proposée par le tribun de la plèbe Tiberius Gracchus en -133 AV JC à Rome. L'objectif de la loi est de mettre en place une réforme agraire, en limitant la grande propriété sur l'ager publicus et en redistribuant à la plèbe les terres récupérées. Par conséquent, quiconque occupait des parties disponibles d'un terrain public avec le consentement de l'État devenait propriétaire, et posséder , possessio sont les termes techniques qui indiquent la relation juridique de l'individu par rapport au terrain occupé. Le propriétaire est et reste l'État, qui a le droit de révoquer la possession quand et comme bon lui semble, D'autre part, l'État offrait une protection au propriétaire du domaine public, contre les troubles et les usurpations de tiers, au moyen des interdits uti possidetis et unde vi , qui interdisaient d'empêcher ou d'empêcher le propriétaire légitime d'en jouir avec violence. de possession Comme on le voit la possession du domaine public a donné lieu à des bouleversements très notables dans l'histoire sociale de Rome, qui ont culminé surtout à l'époque des Gracques Comme les sénateurs romains ne pouvaient pas être des commerçants, ce furent les chevaliers qui vont importer et exporter des marchandises Mais après les guerres puniques, les sénateurs vont utiliser divers moyens pour contourner la loi qui interdisait d'occuper plus de 500 acres (100 hectares) de terres publiques, en achetant de grandes propriétés, c'est-à-dire d'énormes territoires agricoles, cultivés par des esclaves. Avec la loi agricole de 111 avant JC, certaines portions de l’Ager Publicus deviennent privées, devenant un véritable revenu pour les propriétaires devenus propriétaires fonciers. Les villas rustiques furent ainsi transformées en somptueuses villas suburbaines, et les champs furent transformés en grands pâturages avec des troupeaux à confier à des bergers-esclaves, qui les guidèrent en transhumance vers l'Adriatique ou la mer Tyrrhénienne. GUIDE DES AGRICULTEURS
" Je ne cesse d'être étonné par le fait que d'autres arts moins nécessaires à la vie, il y a des maîtres,alors que ni les maîtres ni disciples de la science de terrain "(Columelle) On voit donc apparaitre partout dans le Monde romain de villas somptueuses qui à côté de la demeure du maitre avait la partie rustica
On connait cela grâce à Pline l'Ancien mais aussi à Caton le Censeur, Varron et Columelle. Ainsi naît le premier traité agricole "De agri cultura" La villa rustica avait une partie principale et une partie rustique, pour les quartiers des esclaves et l'entrepôt d'outils. Concernant les cultures, Caton mettait en premier lieu la vigne, puis le potager, le bosquet de saules pour attacher les vignes, l'oliveraie, la prairie pour le bétail, les semailles, le taillis et la forêt de glands. La main-d'œuvre était composée d'esclaves, répartis en équipes contrôlées par un régisseur également esclave.
Le vignoble devait avoir une superficie d'environ 100 iugeri (20 hectares), travaillés par 16 esclaves, deux agriculteurs, dix ouvriers, un laboureur ou paysan, un ânier, un saulier (ou lieur de vigne) et un porcher.
Revenons à notre agriculture
Elle occupe une vaste partie du territoire à cette «époque et nous trouvons des petites exploitations isolées ou regroupées et des vastes villes dites rustiques en opposition des villas urbaine appelées Horti Pour le Latium, c’est le nord de Rome, qui fut choisi par des gens riches tels que Caton, Lucullus et Cicéron, pour y construire de splendides villas avec jardins attenants où ils pourraient y séjourne loin du bruit et de la pollution de la ville. Parmi les sites archéologiques figurent l'ancienne ville de Tusculum, la Villa de Tibère et le complexe d'Albano avec les nymphées du lac, ainsi que la Villa de Vitellius à Ariccia. Les collines autour d’Albe vont aussi recevoir des villas pendant toute la période Comme dit plus haut les Villas Urbaines à l'intérieur des murs d'Aurélien, étaient définies comme Horti précisément parce qu'on y cultivait des potagers : courgettes, lentilles, pois chiches, truffes, navets, poireaux, pois, asperges, citrouilles, chardons, larges haricots, oignons, haricots, fenouil, chou, chicorée, laitue, céleri et blettes. Les arbres fruitiers étaient également abondants : pêchers, raisins, poires, pommes, cèdres, raisins secs, dattes, noix, prunes, pignons de pin, amandes et grenades. Passé les Murs d’Aurélien on tombe sur des villas suburbaine sur les terres des quelles on pouvait cultiver des champs ensemencés et des potagers, Comme les autres villes ce sont souvent de splendides villas seigneuriales avec des conforts et des finitions splendides avec à cote la partie villa rustiques avec des champs et des potagers, bref des villas indépendantes. Autosuffisantes sur le plan alimentaire amis souvent en mesure de vendre des produits à la Ville. PRODUCTION AGRICOLE
La production agricole doit être divisée en trois grands secteurs, l'agriculture (notamment les céréales),
CÉRÉALES
En Italie, la base de l'alimentation était constituée de produits céréaliers (orge, blé, épeautre), comme la focaccia sans levain, le pain et les aliments pour bébés. 80 % de l’apport calorique de l’alimentation provenait de la consommation de céréales. Parmi les céréales, la plus facile à cultiver on trouve l'orge qui, contrairement au blé, ne nécessite pas de pluies abondantes au moment de la germination. Par rapport au blé, l’orge devient mur plus précocement- Il est moins sujets à des maladies, il peut être cultivé jusqu'à 1500 m d'altitude, et à une grande tolérance au froid et à la chaleur et demande moins d’eau . De plus l’'orge, dont les racines s’enfoncent plus profondément dans le sol, pousse sans difficulté même sur des sols calcaires et peu profonds et nécessite moins d'efforts de travail Il faut ajouter que le risque présumé de perte de récolte dû à la sécheresse a touché le blé 1 an sur 4, l'orge seulement 1 an sur 20. Le blé, en revanche demande des sols plus riches, des précipitations ou une irrigation suffisante, et il est plus exposé aux maladies (robigo, ou rouille, etc.). Parmi les deux variétés de blé cultivées dans l'Antiquité, on trouve le Triticum durum, et surtout le roi du blé le Triticum aestivum, qui tolérait mieux le climat semi-aride et était mieux conservée.
Alors que l’orge s’adaptait facilement à des parcelles situées dans des contextes écologiques les plus variés, la culture du blé ne pouvait avoir lieu que dans des zones particulières. Pour Rome, les zones propices à la culture céréalière à grande échelle étaient avant tout la Campanie, puis la vallée du Pô. À mesure que la population de Rome augmentait, atteignant un million d'habitants à l'époque impériale, le blé dut être importé non seulement de Sicile et de Sardaigne, mais aussi d'Égypte, d'Afrique du Nord et de la péninsule ibérique. Les services de l’Annone impériale se chargeaient de la répartition de ces céréales pour Rome où l’arrivée régulier des denrées était vitales et attendues sous peine de révoltes et troubles
- orge, Hordeum
- blé, frumentum
- l'épeautre - (Triticum dicoccum), qui avait une importance dominante dans l'alimentation de Rome, surtout à l'époque royale et républicaine. A cote on trouve aussi le l'épeautre appelé Triticum spelta qui était une céréale mineure
- le mil -Millum ressource extrême en cas de mauvaise récolte, qui pouvait être semé au printemps-été compte tenu de sa résistance à la sécheresse, et ne nécessitait pas plus de 3-4 mois pour mûrir. De plus, elle se conservait plus longtemps et était donc la céréale la plus adaptée pour constituer des réserves et des stocks. -.
- l'avoine avena et le seigle secale n'étaient pas cultivés, l'avoine parce qu'ils étaient considérés comme une mauvaise herbe, tandis que la culture du seigle n'était pas adaptée au climat méditerranéen.
Avec ces céréales on faisait du pain panis Le pain fait de préférence avec de la farine farina de blé tamisée, était levé avant la cuisson et était de différents types :
panis candidus, fait uniquement avec de la farine tamisée, pain des riches, panis sordidus, pain noir, fait de farine non tamisée, pain des pauvres panis furfureus, fabriqué uniquement à partir de son C’est le pain "des chiens" et des très pauvres. - la maza d'orge était une sorte de focaccia pétrie et sans levain (la pâte d'orge n'est pas sujette au levage) ou cuite, ou encore une sorte de bouillie laissée à raffermir naturellement ; A Rome, à la place du maza, on utilisait du puls, une bouillie à base d'épeautre ou de farine d'épeautre, consommée par les classes populaires et surtout dans les campagnes. HORTICULTURE
Elle fut très pratiquée dans l’ Antiquité sur des surfaces plus limitées, mais elle demande une plus grande demande d'irrigation fournie par l'eau courante ou un puits ou citerne Les travaux se font manuellement avec la houe et non à la charrue en binant et désherbant Comme ce genre de culture nécessite beaucoup d’engrais que sont les cendres, fumier d'âne, du guano de pigeon elles ne sont sujettes aux jachère, De plus, les anciens connaissaient et exploitaient le potentiel fertilisant des légumineuses, qui permettaient la rotation des cultures même en plein champ. Les espèces cultivées formaient trois catégories : - les légumineuses,lex
- les légumes (légumes), - les racines et tubercules. Les légumineuses en latin legumina, de grande valeur nutritionnelle, étaient dans l'Antiquité - les pois chiches, Cicer - les fèves, Faba - les lentilles,Lenticula - les pois, Pisum - les lupins, Lupinum - une seule espèce de haricot, le niébé (Vigna unguicolata). Faseolus Les pois chiches et les fèves, ainsi que dans le potager, étaient cultivés en plein champ, avec labourage à traction animale,
En raison de la grande utilisation dont il était fait le lupin, très répandu, représente donc une nourriture « pauvre » et de fortune. Les légumes Legumen Les légumes verts ou. Oler comprenaient un riche assortiment d'espèces, parmi lesquelles : - les légumes-feuilles (laitue, chou, brocoli, blettes),Lactuca Brassica , Brassica crispa tracidus - les légumes-tiges (asperges, céleri, cardons) Asparagus Apium Cinarae Costa - les légumes-fruits (concombres, potirons). Cucumis Cucurbita Racines et tubercules Parmi les racines et tubercules, on cultivait : - des oignons,Caepa - des poireaux, porrus - de l'ail,Alium - des panais,Pastinaca - des raiforts,Rafanus - des navets (particulièrement appréciés à Rome),Napus - des radis.Rapanus Plantes sauvages En plus de cette production des nombreuses variétés sauvages d'espèces cultivées (bulbes comme les lampasciunis actuels et d'espèces non cultivées (asphodèles, salsifis) sont utilisées Dans cette classe de population une des classes les plus pauvres et les petits propriétaires terriens, l'horticulture remplace les céréales Une parcelle d'un demi-hectare peut être cultivée à la main et les légumineuses, avec leur grande valeur protéique et calorique, remplacent en partie les céréales. L'avantage du jardin par rapport au champ était aussi celui de pouvoir récolter immédiatement les fruits, au fil des saisons, de produits qui ne nécessitaient pas de battage, de broyage, de pressage, etc. L es produits du jardin nécessitaient seulement d'être bouillis ou grillés, et dans ce cas, les salades, les oignons et les concombres, étaient consommés crus. ARBORICULTURE
L'arboriculture concernait principalement l'oléiculture et la viticulture, puis les arbres fruitiers qui ne nécessitaient pas de travail. Oliviers et vignes Tous deux avaient besoin de terrains secs, même pierreux et montagneux, pouvant être plantés jusqu’à 600-800 m d'altitude pour l'olivier et 800-1000 m pour la vigne. Ils avaient besoin de pluie mais sans trop donc les terrains escarpés ou les terrasses étaient des terroirs idéaux De plus, sur les pentes, ils évitaient l'érosion des sols et on pouvait également cultiver sur ces parcelles des cultures sub-arboricoles. La vigne produit 2 à 3 ans après la plantation, mais l'olivier lui mets au moins 15 ans pour produire. En effet, l’olivier atteint sa pleine capacité de production environ 40 ans après sa plantation. Aussi il est planté pour les générations futures. Un olivier produit aussi tous les deux ans, de sorte que seule la moitié des terres de l'oliveraie était productive en un an.
De plus, le vin, une fois vieilli, se transformait facilement en vinaigre s’il n’était pas soigneusement traité. IL faut savoir que les produits provenant des terroirs volcaniques étaient particulièrement prisés et appréciés.
Plantes fruitières
Les plantes fruitières utilisées dans l'Antiquité coïncidaient en grande partie avec celles d'aujourd'hui :
- les pommes,Malum - les poires, Pirum - les raisins, Uva - les prunes,Prunum - les coings,Cydonium Malum - les grenades,Granatum . sorbier des oiseleurs,Sorbus . les caroubes, - les pêches,Malum Persicum - les cerises, cerasum - les abricots,Armeniacum - les citrons, Citreum Pour les fruits secs on trouve : - les amandesAmydala - les noix. Nux En parallèle de la consommation de fruits frais, de nombreuses variétés pouvaient être séchées pour l'hiver, comme les poires, les pommes, les prunes, les caroubes. À Rome, les figues Ficus séchées n’étaient pas consommées comme fruit, mais comme plat d’accompagnement. A ces espèces domestiques on peut aussi rajouter l’exploitation de variétés sauvages comme : - le châtaignier (zones vallonnées et montagneuses du centre-nord de l'Italie) ;Castanae - le chêne,Quercus dont les glands Glans étaient utilisés non seulement pour le pâturage sauvage des porcs, mais aussi, en cas de nécessité ou d'extrême pauvreté, comme nourriture humaine, grillés et moulus en farine pour faire du « pain » et des bouillies.
TRAVAUX DES CHAMPS
La charrue arratrum
Le cycle céréalier s'est terminé en juin-juillet avec les vendanges et le battage trittura. La récolte se faisait à la main, à la faucille, facicula coupant les plants, soit à la base, soit au milieu de la tige, soit encore à l'épi ; exceptionnelle était l'utilisation de la « faucheuse gauloise », une « machine agricole » rudimentaire poussée par des ânes ou des mulets, qui coupait les épis de maïs en les récupérant dans une caisse spéciale. Il s’agit d’une innovation technologique utilisée uniquement dans les régions plates du nord de la Gaule, dès l’époque impériale.
Le battage Trittura Pour battre les céréales, on utilisait une aire de battage en terre battue ou pavée de pierre, sur laquelle le grain était d'abord écossé par le piétinement des animaux (mules, bovins, chevaux) et en battant à la main avec des fléaux Pertica ou Flagelum ; S'en suit le vannage, qui élimine la paille par ventilation naturelle ou manuelle, avec des fourgons et des ventilateurs de vannage. Ensuite les récoltes étaient stockées dans des entrepôts ou greniers Horreum si possible à l abri des rongeurs et intempéries
Parfois nous avons des minoteries qui sont de veritables Usines
ÉLEVAGE ET PASTORISATION Pastio
Aussi pour mettre toutes ces terres en valeur il fallait des outils
Ces outils sont très bien connus car ils sont décrits dans las livres représentés sur des bas-reliefs et des statues mais aussi ses outils sont retrouvés lors des fouilles archéologiques Donc ci-dessous vous allez avoir grâce à ; la photothèque de Maquetland un aperçu des matériels et leur nom en latin
Photoscope Maquetland
Agriculture Falcicula Serpette Nimes
Agriculture Aratrum Charrue Rome EUR Agriculture Aratrum Charrue Xanten Agriculture Instrumentum Xanten Agriculture Pilum Tusculum Graecum Broyeur Rome EUR Agriculture Pistrinum Moulin Maquette Londres Agriculture Torcular Olarium Pressoir Olives Copie Rome Agriculture Trapetum Meule Grains Rome EUR Agriculture Trapetum Moulin Olive Rome EUR Agriculture Viticulture Canistrum Hotte Arles Agriculture Viticulture Canistrum Hotte St Romain en Gal Agriculture Viticulture Cave Vinicole Maquette Trèves Agriculture Viticulture Garum Marseille MHM Agriculture Viticulture Praelium Pressoir Copie Mas des Tourettes Gard Agriculture Viticulture Praelium Pressoir Copie Rome Agriculture Viticulture Praelium Pressoir St Romain en Gall Agriculture Viticulture Praelium Pressoir St Romain en Ga Agriculture Viticulture Transport Vins Marseille MHM Pisciculture Lest Filet St Romain en Gal 2015 Pisciculture Croix de St André pour Corail Agde Pisciculture Nasse Loupian 2012 Vie Quotidienne Tonneau Dolium Xanten Commerce Pistrix Fornus Four à pain Boulanger St Romain en Gal Rome Céramique Dolium Rimini Rome Céramique Dolium Beziers Rome Céramique Amphore Marquages Marseille MHM Bouches du Rhone Fontvieille Barbegal Meunerie Bouches du Rhone Fontvieille Barbegal Meunerie Maquette Hérault Loupian Villa Gallo Romaine Saarland Perl Villa Romaine de Borg Saarland Perl Villa Romaine de Nenning Maquette |
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