Cet apparril permettait de boyer les graines et del es torréfier legèrerement
Comme proceder
Les graines ne doivent pas présenter d’odeurs ou de saveurs étrangères etre dépourvues de tout corps étrange, tels des insectes rrésenter une homogénéité de masse être seches et aussi être trier afin de pas contenir plus d’un certain pourcentage de grains défectueux
Aussi un Nettoyage et triages des graines est nécessaire pour éliminer toutes pierres ou poussières qui se seraient infiltrées.
Aussi ce travail factidieux et manuels est fait un un tapis par des ouvriers qui retirent les corps étrangers.
Les graines sont rôties dans de grosses sphères métalliques, animées d’un mouvement rotatif,

Les graines perdent du poids
Ensuite les graines sont refroidies et on peut les broyer La graine est réduit en poudre Pendant cette opération la pellicule se détache
Afin de separer le tout les graines conscassées et broyées sont surement ventées car il n y pas d autre moyen d'aspiration à l époque .